三、在家燉雞湯的方法?
1、如今的超市,售賣的都是冰鮮雞,工作人員幫忙稱重後,還會幫我們剁成小塊,然後在超市裡購買一些干香菇、紅棗,回家就可以煨雞湯了。
2、雞塊買回家之後先沖洗兩遍,然後在清水中浸泡1-2個小時,中途勤換水。
3、雞塊浸泡之後,就可以給雞塊進行焯水了,冷水下鍋,放入薑片和料酒,大火煮沸後撇清浮沫,撈出後使用溫水再次沖洗乾淨。
4、炒鍋中放入少許的食用油,薑片炒香之後,放入雞塊煸炒,煸炒出香味之後,加入開水煮沸後轉移至銚子裡,或者家裡的砂鍋。
5、燉雞湯前放入極少的食鹽,這樣能夠讓雞塊有個底味,然後放入蔥段和薑片,燉煮20分鐘後撈出蔥段,放入紅棗和泡發後的干香菇、
6、轉小火燉煮2-3個小時,出鍋前,再放入食鹽和胡椒粉調味,一鍋鮮美的雞湯就煨好了。