食材:
中筋麵粉400g 胡麻油50g 開水150g 冷水100g 鹽適量
做法:
1.稱好400克麵粉放在盆子裡
2.一邊倒開水一邊用筷子攪和,看到麵粉成雪花狀了就改用冷水和成團
3.和成團以後蓋上濕布醒30分鐘
4.準備好胡麻油
5.醒好的麵糰分三份以後先將其中的一份擀成圓形,越薄越好,越薄分層越多
6.撒上適量鹽,平鋪均勻
7.在麵皮上倒上適量的胡麻油
8.均勻的把油鋪開,然後捲起來
9.卷好的條狀再盤起來成為餅坯子
10.或者從麵皮的半徑處切開
11.順著半徑捲起來
12.封好口
13.豎起來擰一下按扁
14.用擀麵棍擀成圓餅(擀的時候用擀麵棍從中間往四周擀就容易給擀圓)
15.電餅鐺預熱加入適量胡麻油
16.將生坯放進餅鐺蓋蓋子加熱
17.中間翻一次,看到兩面都金黃色了就可以了(不要時間太久,那樣容易給餅烙硬了)
18.取出切塊兒裝盤即可食用
小貼士:
沒吃過胡麻油的人如果想嘗試的話,一定買小包裝的,因為它有股特殊的味道,未必每個人都喜歡。
九、紫薯烙餅