食材
排骨適量、萵筍適量、洋蔥適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量、八角適量、豆瓣醬適量。
做法
1、將萵筍切成段,洋蔥切絲,姜切片,蒜切片。
2、冷水下鍋。將排骨焯一下。
3、將焯好的排骨再次放入湯鍋中,加入適量的熱水、然後放入料酒、八角、鹽、薑片,大火煮開後,轉小火燉煮20分鐘。
4、將排骨撈出,趁熱倒入適量的醬油拌勻。
5、煎鍋中加入適量的油,然後放入排骨,小火慢煎至兩面金黃時備用。
6、將切好的洋蔥平鋪在干鍋底部備用。
7、鍋中加入適量的油,油熱後放入豆瓣醬炒出紅油,然後放入蒜、干辣椒煸炒出香味。
8、將萵筍放入鍋中煸炒勻均。
9、將排骨放入鍋中煸炒勻均。出鍋前加少許雞精,香油。
10、將排骨放入干鍋內,點一小塊酒精,即可開動。
干鍋杏鮑菇