10種美味誘人的干鍋菜,美味又下飯,越吃越有味的干鍋菜
干鍋仔雞
食材
嫩仔雞500克、紅辣椒5根、鮮湯100克、純菜油3湯匙、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、鹽適量、白酒2茶匙、紅油1湯匙、香油1茶匙、豆豉20粒、生薑1塊、大蒜5粒。
做法
1、將生薑和大蒜切片,辣椒切成段,仔雞宰成小塊。
2、將雞肉冷水入鍋,氽水後撈出。
3、起炒鍋放油,油熱後加入生薑、大蒜、紅辣椒爆香。
4、加入雞塊,倒入白酒大火炒干水分。
5、倒入鮮湯,蚝油、鹽、豆豉,用中火燜燒。
6、待雞肉九成熟時,用大火收汁,放入雞精,再加入紅油和香油炒勻,盛入干鍋即可。
干鍋什錦豆腐