食材
鴨肉300克、熟鵪鶉蛋10多個、油豆腐乾6片、半肥豬肉50克、鮮辣椒3個、蒜2瓣、姜1小塊、蔥1棵、黃酒2大勺、黃豆醬適量、鹽1茶匙、花生油1勺。
做法
1、鴨肉切小塊。
2、鍋內燒開水停火放入2大勺黃酒,鴨肉塊放入泡半小時。
3、撈出鴨肉塊放蒸鍋蒸20分鐘。
4、蒸鴨肉的時候準備配料。
5、豬肉切丁,油豆腐乾切小方片,7姜蒜切片,辣椒和蔥斜切段。
6、鍋內放一大勺油,放去殼的鵪鶉蛋炸至。鵪鶉蛋表面保持乾燥,防止濺鍋。
7、炸至金黃撈出,蒸好的鴨肉塊取出倒出油水。
8、另起鍋放油,下薑片煸香,放豬肉丁煸炒至變色。
9、放蒜片略炒,放蒸好的鴨肉塊翻炒。
10、放油豆腐塊,放炸好的鵪鶉蛋,放蔥和辣椒段,放一勺黃豆醬。
11、稍加熱水炒干使菜入味即可出鍋放入干鍋內。
干鍋牛蛙