香而不膩的13種白菜卷做法,營養均衡,好看又好吃!

2023-06-10     旺旺來     反饋
9/13
食料:

主料:大白菜300克

輔料:油適量、鹽適量、蝦仁適量、豬肉適量、姜適量、澱粉適量、白糖適量、清湯適量、香油適量

做法:

1. 所有的食材準備好

2. 大白菜洗盡,放入沸水鍋中汆燙至六成熟,撈出來瀝干水

3. 蝦去殼,挑去蝦線

4. 將蝦仁,瘦肉,姜切成粒,放入料理機,加鹽,料酒。澱粉

5. 打成均勻的泥

6. 汆燙好的白菜內部拍上適量的澱粉

7. 將肉泥放在白菜上

8. 輕輕捲起來

9. 鍋倒入清水燒熱,隔水蒸熟白菜卷,拿出切段裝盤

10. 鍋燒熱,倒入油燒開

11. 倒入清湯,加鹽,白糖煮沸,用水澱粉勾芡,淋入香油

12. 澆在白菜段上即可。

小貼士:

1、白菜不能汆燙過熟,五六成熟最佳,如果太熟,釀入餡後不好成型,蒸製後過爛,影響口感。

2、水澱粉不宜過厚。影響外觀

10、蒸肉末白菜卷
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