食料:
主料:白菜適量、瘦肉末100g、
輔料:蒜末適量、蔥花適量、鹽適量、雞粉5g、胡椒粉少許、干澱粉15g、料酒10ml、水澱粉15ml、食用油適量
做法:
1. 瘦肉末中加入料酒、薑末、蔥花、鹽、雞粉、胡椒粉、食用油、干澱粉,拌勻;
2. 將白菜洗凈切去白菜梗;
3. 鍋中注入適量的清水燒開,放入白菜葉,燎煮一會,煮至其斷生後撈出,瀝干水分;
4. 白菜葉放涼後,放入適量的肉餡,捲起,放在蒸盤中擺放整齊;
5. 蒸鍋內水燒開後入蒸盤,蒸約10分鐘左右,至食材熟透;
6. 蒸的過程中,熱鍋下油,倒入蒜末,適量的鹽、雞粉、爆炒至聞到蒜香味,再加入事先勾芡好的水澱粉,調成稠汁備用;
7. 食材蒸熟透後取出,將蒜末稠汁趁熱澆在白菜卷上即可。
小貼士:
白菜中鋅的含量在蔬菜中名列前茅,對提高孩子的免疫力、促進大腦發育有益
11、水晶白菜卷