油醋海鮮
材料
蝦仁……………150公克
中卷……………150公克
蛤蜊……………150公克
美生菜…………100公克
小豆苗…………30公克
小番茄…………10公克
調味料
油醋醬……………適量
做法
1.蝦仁背部劃一刀去腸泥洗淨;
中捲去皮洗淨、切圈片,備用。
2 美生菜切片、小番茄對切,
與小豆苗一起放入冰水中約30分鐘,取出瀝幹備用。
3 將作法1的材料及蛤蜊分別放入沸水中燙熟後,
撈出瀝幹放涼備用。
4. 取一盤,放入作法2的材料和作法3的材料,
淋上油醋醬即可。
油醋醬
材料
洋蔥碎……………1大匙
橄欖油……………2大匙
白酒醋……………2大匙
黑胡椒粒…………1小匙
鹽………… ……1/2小匙
細砂糖…… ………1小匙
檸檬汁……………少許
作法
將所有的材料混合攪拌均勻即可。