澄清鄉村沙拉
材料
卷生菜100公克、萵苣(綠萵苣及紫萵苣)150公克、
麵包丁20公克、小番茄120公克、苜蓿芽5公克
調味料
無鹽奶油120公克、鹽適量、胡椒粉適量
做法
1.取平底鍋以小火加熱,先放入無鹽奶油至融化,
再加入適量的鹽和胡椒粉混勻,即為澄清奶油醬。
2.卷生菜、萵苣、小番茄、苜蓿芽洗淨,
瀝幹水分切片後,放入盤中;
將麵包丁放入烤箱中烤至上色備用。
3.將澄清奶油醬淋在作法2的蔬菜上,
最後撒上烤過的麵包丁即可。
加州米沙拉
材料
煮熟長米………120公克
青椒丁…………20公克
紅甜椒丁………20公克
甜玉米粒………10公克
香菜末……………5公克
調味料
細砂糖……………5公克
鹽…………………適量
白鬍椒粉…………適量
橄欖油……………120cc
檸檬汁……………30cc
做法
1.將所有的調味料混合調勻備用。
2.取大碗,放入所有的材料和作
混合好的調味料拌勻即可。