主料:
鯰魚一條、油豆腐八個、姜3片、大蒜籽5個、蔥一根、紫蘇葉子3片、白鬍椒粒4g、芫荽籽(沒有可不放)十粒、羅勒葉或香菜少許、鹽適量、白鬍椒粉少許
做法:
1. 鍋里熱油,下薑片和蒜籽爆香,改小火把蒜籽煸成金黃色
2. 下鯰魚煎一下兩面
3. 鑄鐵鍋里放冷水倒入魚和配料
4. 放入蔥段和料酒
5. 白鬍椒粒和芫荽籽放入茶包放入湯鍋
6. 紫蘇葉子放入湯鍋
7. 大火燉,大約十五分鐘,看著已經是乳白的湯了
8. 油豆腐對半切開,倒入魚湯,放鹽調味,再煮五分鐘即可。我煮久了點魚肉就有些散了。所以按照魚的大小調整時間。
9. 最好撒少許胡椒粉,羅勒末或香菜末一碗鮮美無比的鯰魚湯趁熱喝吧!
8、肉丸油豆腐粉絲湯