主料:
五花肉300g、油豆腐300g、蔥少許、姜少許、八角一朵、生抽30ml嘗鹹淡定、老抽50ml嘗鹹淡定、蚝油適量、冰糖10g、熱水、料酒少許
做法:
1. 五花肉切塊焯水洗去漂浮物(油豆腐洗凈後用筷子戳洞擠出水份以便入味)
2. 洗乾淨肉肉後加薑片八角加熱水大約1500ml,中火煮七八分鐘後加入料酒生抽老抽冰糖繼續中小火燉
3. 燉30分鐘左右後加入油豆腐,加蚝油,再加200ml左右熱水繼續煮
4. 大約十幾分鐘後湯汁滲入油豆腐內,收汁即可出鍋。
小貼士:
放佐料時鹹淡自己要控制好,可試嘗味道調整劑量,肉要選略肥些的才好吃
7、油豆腐燉鯰魚