主料:
扇貝丁200克、米粉150克、黃椒150克、紅椒150克、蒜苗50克、姜粒5克、鹽1茶匙、胡椒粉少許、紅星濃香型二鍋頭少許、生粉2湯匙、醬油2湯匙、玉米油量適
做法:
1. 材料備好。
2. 米粉加入清水浸泡至軟。
3. 撈出瀝干水份待用。
4. 扇貝丁洗乾淨捏干水份,放入姜粒、鹽、胡椒粉、二鍋頭和生粉,攪拌均勻腌制10分鐘。
5. 利用腌制的時間我們把配菜洗切好:蒜苗切段,青黃椒切菱形片待用。
6. 炒鍋放入適量玉米油,將油燒至五六成熱時,放入腌制好的扇貝丁炸熟撈出。
7. 另鍋起油爆香蒜苗頭、黃紅椒片。
8. 放入米粉翻炒片刻。
9. 放入炸好的扇貝丁翻炒片刻。
10. 再放入餘下的蒜苗葉。
11. 淋入醬油,翻炒至米粉上色均勻,水份炒干,略略帶焦即可。裝碟即可開動啦。
小貼士:
1、米粉用清水浸泡軟即可,不需要煮熟,一定要瀝干水份,這樣炒出來的米絲干且香才好吃。
2、用電磁爐來烹飪食物很方便,可以隨意調節火候大小。
5、番茄雞蛋炒米粉