主料:
瘦肉150g、干香菇50g、韭黃150g、干米粉180g、洋蔥70g、耗油適量、生抽適量、鹽適量
做法:
1. 一鍋清水燒開後,放入米粉煮開3分鐘,關火,放入冷水沖洗1分鐘。同時,香菇發泡。
2. 米粉瀝水,如果嫌米粉太長,可用剪刀剪短。
3. 韭黃洗凈切段,洋蔥切碎,發泡好的香菇切條,準備豬肉末。
4. 熱鍋冷油,翻炒豬肉末,至變色。
5. 加入洋蔥,炒出香味。
6. 加入香菇,繼續翻炒。
7. 加入米粉,翻炒。
8. 此時,加入生抽和耗油。
9. 加少量水,略煮一下,使米粉入味。
10. 水份快乾時,加入韭黃繼續翻炒,至韭黃斷生。盛入盤中,準備享用。
4、彩椒扇貝丁炒米粉