用料:長四季豆10根,雞胸肉4塊,澱粉適量,蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。
做法:
1.雞胸肉洗淨切碎,剁成碎末備用
2.肉末中加入適量鹽﹑蔥末和澱粉,用筷子攪拌均勻。
3.四季豆放開水中焯一下。
4.撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長度的。
5.四季豆對折一下,兩端交叉在一起。
6.有兩根四季豆的那一頭,從四季豆中間空隙穿過去,然後,把有兩根四季豆的那一頭,穿過另一頭的中間即可。
7.雞肉末,用勺子放到編好的四季豆的中心,壓實。
8.依次把所有的四季豆都做完,放鍋上開始蒸。
9.蒸10分鐘左右即可蒸熟,大蒜拍碎,剁成蒜末。
10.鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。
11.加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。
12.用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上
六、排骨燉四季豆