燜面的16種做法，亦飯亦菜，真的特別香，大廚獨家秘方收了慢慢學

用料：

豆角；五花肉；麵條；大蒜；豆瓣兒醬；生抽；老抽；糖；鹽；香油

做法：

1、豆角掰成段兒，五花肉用生抽和少許油腌制。（加些油是為了炒的時候肉片兒不容易粘連。）

2、大蒜取兩瓣兒切片兒，剩下的切末。

3、比平時炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，並取出已經變色的花椒大料。

4、爆香蒜片兒。

5、五花肉翻炒並加入少許白糖和生抽。

6、等到肉片兒了變成金黃色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分後，加入一勺豆瓣醬和老抽翻炒。

7、加入開水，需要沒過菜。（如果喜歡麵條稍微硬一些有嚼勁的感覺，水就適當的少些，反之同理）

8、待水開之後，把麵條鬆鬆的散在豆角上（水沒過麵條也沒關係的。）

9、蓋蓋兒改中火燜面。（喜歡麵條軟一些，可以小火延長燜煮的時間）

10、中間可以掀蓋兒用筷子挑開麵條觀察水的情況，做得多了以後，有經驗了就省去這一步了。聽到鍋里吱吱的聲音就是水幹了，這時候關火正好~

11、撒上蒜末和少許香油，用筷子輕輕的撥散麵條。

12、把下面的菜翻上來，讓剩餘的湯汁均勻的和麵條混合在一起~

13、裝盤熟芝麻裝飾。

家常豆角燜面