燜面的16種做法,亦飯亦菜,真的特別香,大廚獨家秘方收了慢慢學

2023-04-18     旺旺來     反饋
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用料:

豆角500g;鮮麵條300g;排骨500g;蚝油;生抽;鹽;姜;蒜;花椒;八角

做法:

1、排骨涼水下鍋,大火燒開後再煮5分鐘

2、利用煮排骨時間,豆角摘去筋,用手掰成4cm長的段。蚝油和生抽用1:1的比例調均勻,姜蒜切片

3、用勺子將水面上的浮沫撇乾淨,將焯好的排骨撈出,控凈水分

4、重新起鍋,燒熱油,放姜蒜花椒八角爆香

5、放入焯好的排骨快,轉中火,炒至表面微焦

6、淋入調好的生抽和蚝油,翻炒均勻

7、放入豆角,和排骨一起翻炒均勻

8、加水,水要沒過豆角和排骨,同時加鹽調味。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉中火燉5分鐘

9、把麵條均勻的鋪在豆角上,蓋上鍋蓋,中小火燜20分鐘左右,湯汁收干後,把麵條和豆角排骨拌勻,可直接使用,也可撒上蒜末或者蒜苗末或者蔥花再食用

醬香豆角燜面
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