燜面的16種做法，亦飯亦菜，真的特別香，大廚獨家秘方收了慢慢學

豆角番茄燜面

材料：

番茄、長豆角、鮮肉、大蔥、生薑、生抽、老抽、食鹽、食用油、鮮麵條

做法

1、番茄洗凈

2、鍋里倒入水燒開，加入番茄略煮，皮就爆開了，稍微燜一會，番茄會更多汁。去皮的番茄切成小塊。

3、肉肉一塊

4、鮮肉切成小丁或者薄片

5、大蔥切片，生薑切絲

6、長豆角摘去兩頭，洗凈控干水分

7、豆角切成小段

8、碗里加一些生抽

9、加一勺食用油

10、再加入一些清水，總量是小半碗吧。

11、炒鍋里加食用油燒開，加入肉片翻炒變色

12、加入蔥姜爆鍋，這時加入適量的老抽和生抽

13、快速煸炒

14、材料翻炒勻均

15、加入番茄塊

16、翻炒一會加入豆角條

17、加入適量食鹽

18、再倒入沫過豆角的清水

19、蓋上鍋蓋略煮一會，豆角可不能煮不熟，會食物中毒的。

20、打開鍋蓋，鮮麵條均勻的鋪在豆角上面。

21、把開始調的生抽油汁均勻的澆在麵條上

22、淋好湯汁

23、迅速蓋上鍋蓋，開始燜煮。湯汁淋入的多少最後決定麵條的軟硬程度。

24、等待鍋里的湯汁收到一半，湯汁會變得濃郁，打開鍋蓋

25、用筷子將麵條和豆角番茄拌勻

26、加蓋中小火慢慢燜，直到鍋中水分快要收干，聽見滋啦的聲音就可以關火

27、燜一會即可食用，喜歡吃蒜的可以在燜之前撒一些蒜末和香油更出味。

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平菇燜面