【食材明細】
長茄子3根,肉沫100克,蔥2根,蒜4瓣,醬油35毫升,料酒40毫升,米醋25毫升,水澱粉適量。
【做法步驟】
1、蒜切片,蔥切成小段;
2、茄子切片;
3、準備料汁:醬油35ML、料酒40ML、米醋25ML;
4、適量的澱粉,加水,拌勻;
5、將茄子過油,金黃色時撈出,備用;
6、鍋里放少許油,油熱火,放蔥蒜炒出香味;
7、鍋里放少許油,油熱火,放蔥蒜炒出香味;
8、肉沫炒變色後,加入過油的茄子;
9、加入調好的料汁;
10、翻炒2分鐘;
11、加入水澱粉,再炒兩三分鐘即可出鍋,這裡沒有加鹽,醬油的鹹味已經夠了。
蒜拌茄子