【食材明細】
茄子3個,青椒2個,豬肉50克,大蒜1頭,花生油30-50克,面醬20克,鹽適量,雞精少許,味精少許。
【做法步驟】
1、茄子要買新鮮的,將茄子用手撕成大小合適的條;
2、青椒切滾刀;
3、豬肉切片,蒜切橫片或直接拍破;
4、鍋里放花生油燒到7成熱,放入肉片炒變色,轉小火,放入面醬煎香;
5、倒入撕好的茄條翻炒均勻,轉中火,加入蒜片,繼續翻炒大概10分鐘,中途不要加水,因為新鮮茄子本身含有足夠的水分;
6、等茄子炒得變得很軟的時候,加入青椒繼續炒,等到青椒炒熟後,調入適量的鹽、味精、雞精即可裝盤。
肉沫茄子