相信有很多人都愛吃茄子。不僅味道鮮美,而且營養豐富。想想在有茄子的日子裡,那真是下飯神器,頓頓吃兩碗。可是茄子做法你又知道多少呢?其實茄子的做法真的可以說是數都數不過來,做法太多了,這裡小編就簡單為大家介紹十種經典的茄子做法,希望能夠給你帶來滿滿的口福。給你一盤好吃的茄子,伴你吃下一大碗米飯~
魚香茄子
【食材明細】
紫皮茄子2根,青紅椒2根,姜3片,蔥1根,蒜3瓣,郫縣豆瓣醬1勺,油適量,鹽1勺,澱粉適量,生抽半勺,老抽半勺,蚝油適量,醋1勺,糖半勺,麻油適量,水適量。
【做法步驟】
1、準備食材;
2、茄子切成條,放入鹽水中浸泡十分鐘,再撈出瀝干水分,撒一些干澱粉拌勻;
3、鍋中放入適量油,燒7成熱,把茄子放入炸,注意保持中火和不停翻動,以免炸糊;
4、炒鍋內留少許底油(油一定要少,因為茄子本身有油了),放入姜蒜爆香後加豆瓣醬翻炒;
5、加入青紅椒翻炒;
6、放入炸好的茄子同炒,最後倒入事先調好的調味汁(鹽、澱粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水)翻炒均勻即可。
涼拌茄子