孩子長高季，早餐千萬別湊合，教你8道快手早餐，營養美味長高高

鮮肉包

一出鍋孩子就吃了兩個，肉餡的鮮香十足！很嫩，一撕開就爆汁流油的那種，包子皮也是非常的暄軟！一次可要多做一點，不然真的不夠吃嘿嘿。給娃作為早餐最方便啦～

肉餡部分：豬前腿肉550克左右（三肥七瘦）、香蔥一小把、生薑少量、醬油2勺、蚝油2勺（根據肉餡的量做調整）、鹽（可下可不下，根據鹹淡做調整）、香油適量（蔥油也行）、清水一小碗

包子皮部分：麵粉500克、清水290克、白糖5克、酵母5克

做法：

1、肉餡：肉沫中加入醬油➕蚝油➕一丟丟白糖➕兩勺姜泥，小鍋熱油，將熱油淋到醬料和姜泥上，激發出香味，然後攪拌至上勁，取一小碗高湯或者水，分三次倒入肉餡中攪拌，每一次都要攪拌至完全吸收水分，再加水繼續攪拌，朝一個方向快速攪拌至上勁，最後淋入香油繼續攪拌鎖住水分，調好的肉餡放入冷凍室凍一下，這樣更方便包餡。等要包餡的時候再加入蔥花攪勻，開始包餡即可

2、包子皮：麵粉➕酵母➕白糖攪拌均勻，再一邊倒入清水一邊用筷子攪拌成小面絮，下手揉成一個粗糙的麵糰，包上保鮮膜發酵至兩倍大，發酵好的麵糰取出，移到墊子上開始揉面排氣。雙手交替揉推、揉壓成長條狀，再摺疊回來，重複以上步驟，繼續揉推成長條，再摺疊。

揉成光滑的麵糰，搓成長條，切成等份的劑子，將劑子隨便揉幾下，就可以完全光滑了。然後再揉圓按扁，先擀成厚片，再擀成邊緣薄中間厚的包子皮。舀上肉餡，一隻手手心凹著托著包子皮，另一隻手的拇指在上食指在下。

托著麵皮的手的拇指按住肉餡，一邊轉動麵皮，另一隻手開始疊褶子，蒸屜中墊上油紙，擺上生胚，醒發15分鐘（根據室溫決定時長）用手指輕輕按壓會慢慢回彈，拿起來輕飄飄的就是好了。醒發好的就上氣後再上鍋蒸，還想再醒發一會的就可以冷水上鍋。上氣後開始計時15分鐘，關火燜5分鐘