用料:蝦300g、馬鈴薯1個、小麻花50g、麻辣花生50g、香菜數根、
蔥適量、薑適量、蒜適量、乾辣椒適量、火鍋底料50g、鹽2g、糖2g
做法:
1、備齊所需食材,蝦去蝦腺蝦槍洗凈。馬鈴薯去皮切條備用。
2、鍋中倒油加熱,把蝦分別放入油鍋炸至變色後撈出備用。
3、放入炸過蝦的油鍋內炸製表面焦脆,撈出控乾備用。
4、鍋中加入火鍋底料,可以中和一部分炸蝦的蝦油,味道會更香。放入蔥薑蒜辣椒爆香。
5、放入炸過的蝦和馬鈴薯條迅速翻炒,烹入料酒,調入鹽和糖調味關火。
6、關火後加入麻辣花生和小麻花炒勻出鍋,最後點綴香菜即可。
蒜蓉蒸大蝦