蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高!
如何挑選蝦
買蝦的時候,要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性,並且體表乾燥潔凈的。至於肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的,則是不夠新鮮的蝦,不宜食用。
油燜大蝦
用料:鮮蝦、蔥、薑、蒜、番茄醬、香蔥
做法:
1、鮮蝦洗凈剪去須子、觸角,挑去蝦線
2、鍋內做油,放入蔥薑,出香味,放入大蝦煽炒至大蝦變成紅色
3、倒入番茄醬,煽炒至每個蝦都裏上番茄醬
4、加入少許糖、鹽調味
5、出鍋前倒入香蔥末出鍋即可
白灼蝦
用料:活蝦500g、料酒、薑片、陳醋、芥末、香蔥
做法:
1、新鮮的蝦準備好
2、鍋內放入薑片、水、料酒燒開
3、倒入活蝦,火要保持大火狀態
4、燙到蝦變成紅色就可以馬上撈起
5、吃的時候加點沾醬就成
香辣蝦