用料:蝦一斤、乾紅辣椒、蔥、蒜、花椒、香辣醬、香油、鹽、糖、熟白芝麻
做法:
1、買回來的蝦洗凈,剪去須,用牙籤從第二節處挑出蝦線,再去洗乾淨後淋乾水分備用
2、蔥切斷兒,蒜扒皮整個備用
3、鍋內放油,可以適當多些,油七、八在熱時放入蝦,炸至變成紅色撈出
4、把鍋中的油倒出來,不用再放油了,鍋中粘的油就足夠了,
放蔥、蒜、花椒炒香,再放入幾滴香油繼續翻炒均勻
5、倒入辣椒,翻炒一會,放入香辣醬,翻炒均勻
6、倒入小半小碗水,加鹽、白糖,翻炒
7、加入蝦,翻炒一會兒,當汁被蝦吸收得差不多時,放入熟白芝麻,
快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可
乾鍋蝦