【干煸四季豆】
所需材料:四季豆500克、五花肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、生抽1湯匙、料酒1湯匙
做法步驟:
1.將四季豆摘去兩端,投洗乾淨,瀝凈水,再將豆角掰成段
2.將五花肉切成肉末,干辣椒切成段,辣椒籽不要,姜切末,大蒜切片
3.鍋加油燒熱,下入四季豆用大火炸制,將四季豆炸至起皺皮,撈出,控油待用
4.將鍋內油倒出,留少許底油,下入花椒和干辣椒小火炸香,再下入姜蒜炒香
5.下入肉末小火炒散,炒至肉末顏色變白,下入炸好的四季豆,煸炒均勻
6.淋入生抽,料酒,再加入鹽,煸炒均勻,關火,盛出裝盤即可