14道家常小炒任你選，有葷有素，家裡來客人不用慌

中秋節，為每年農曆的八月十五。按照中國的農曆，八月為秋季的第二個月，古時稱為仲秋，因此稱為中秋，這一天月亮滿圓，象徵團圓，又稱為團圓節，所以一家人要闔家團聚坐在一起吃團圓飯。一家人圍坐在熱氣騰騰的飯桌旁，就是透著那麼一股喜慶熱鬧勁兒，一家大小互敬互愛、共敘天倫，圍坐餐桌旁是一種幸福的時光。

很多家庭的中秋節家宴，搞得特別豐盛，大魚大肉是少不了的，除了大魚大肉，搭配家常小炒也是不可缺少的，很多朋友不知道做什麼菜好，怎樣搭配，中秋團圓飯，分享14道家常小炒任你選，有葷有素，收藏好備用，家裡來客人不用慌，挑著做，保證受歡迎，下面看看都有哪些菜肴：

【西蘭花炒蝦仁】

所需材料：冷凍蝦仁200克、西蘭花1/2棵、胡蘿蔔1段、油鹽適量、大蒜2瓣、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉1/3茶匙、雞精1/2茶匙、

做法步驟：

1.將冷凍蝦仁提前放在冷水中自然化凍，蝦仁化凍後，擠去水分，用新鮮大蝦做味道更鮮，去掉蝦頭，蝦殼，挑去蝦線。

2.將蝦仁脊背切一刀，不要切透，這樣蝦仁更容易入味，加入少許鹽，白鬍椒粉，料酒，澱粉，抓勻，腌制10分鐘，這樣可以去掉蝦仁的腥味，上漿後的蝦仁表面能形成一層保護膜，使蝦仁不與熱油直接接觸，間接受熱，能最大限度地保持蝦仁的水分，使烹調後的蝦仁飽滿鮮嫩。

3.將西蘭花分成小朵，放在淡鹽水中浸泡，將西蘭花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，淋入幾滴油，下入西蘭花焯水，西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，淋入幾滴油，可以使西蘭花的顏色更翠綠，將西蘭花焯水至顏色變深綠。

5.撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分，待用，西蘭花焯水後放在冷水中投涼，可以保持西蘭花的口感脆嫩

6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒香，下入蝦仁翻炒，將蝦仁翻炒至顏色稍變紅

7.下入胡蘿蔔翻炒，將胡蘿蔔炒至顏色變深，下入西蘭花，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，淋入少許水澱粉勾薄芡，翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。