25款素食好吃到不想再吃肉,收藏了

2023-03-30     旺旺來     反饋
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用料



100克 油豆皮 50克 金針菇

50克 冬筍 50克 干香菇

做法



1.原料洗凈,香菇泡發

2.香菇、金針菇、筍用料理機打碎

3.油豆皮切成小塊,塊越大最後素鴨越有嚼勁

4.把油豆皮和香菇丁、金針菇、筍丁混合好,用醬油、糖、香油混好(香油可以多放點)

5.準備整張油豆皮

6.放上步驟4混好的食材

7.緊緊地包成一個卷(卷緊嚼勁大,卷松會好嚼,如太鬆了就會散掉)

8.卷好的素鴨,外面裹上一層紗布,用棉線綁緊

9.上籠蒸30分鐘。蒸的時間越長,豆腐皮互相之間會越融合。蒸好的素鴨要拿出蒸籠打開紗布放冷切片(紗布不去掉會讓素鴨表面變很濕不好看,放冷切會讓素鴨切起來有更好的形狀,也更好切)

10.要脆皮的效果,醬油加一點油刷在皮上

11.放空氣炸鍋200度10分鐘

12.外酥里嫩的素鴨出爐

《十六》水煮杏鮑菇
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