用料
190克 千張 90克 胡蘿蔔
60克 鮮香菇 50克 菠菜
做法
1.胡蘿蔔洗凈,去皮後切成細絲,下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份
2.菠菜洗凈,切成長約5厘主的段,下入開水鍋中焯10秒即撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份
3.干豆腐切成大片,下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份
4.香菇洗凈,下入開水鍋中焯2分鐘左右撈出,浸入涼水中,再撈出後擠去多餘水份,切成絲
5.取一片干豆腐,將三種絲擺到一邊
6.向前推捲成緊一點的長卷
7.從右邊開始,斜切至斷
8.隔約2厘米處下刀,切分成數段。擺入盤中蘸醬料食用即可
《十二》金剛沙豆腐