1、海帶絲需清洗幾遍,如果是干海帶,需要進行泡發,如果是新鮮的海帶,直接用水管清洗乾淨就行,改刀切成細絲。
2、海帶絲在開水中焯燙2-3分鐘即可,殺菌消毒,撈出放進涼水中。
3、起鍋燒油,等油溫7成熱,下入蔥姜蒜,爆出香味。
4、根據個人的口味,加入生抽、蚝油、鹽、香醋、辣椒,攪拌均勻後,關掉火源。
5、等溫度降下來,將海帶絲撈出控干水分,依次倒入鍋中,用筷子翻拌均勻,讓調料裹滿海帶絲。
海帶營養豐富,碘元素和鐵元素含量較高,隔三差五做一次,對人的健康有好處,一盤菜的成本不過才3-5塊錢。
涼拌馬齒菜
食材:馬齒菜、蒜末、小米椒
調味:食鹽、白糖、生抽