食材:豬瘦肉300g、小白菜300g、油適量、鹽適量、蔥適量、薑適量、蒜適量、紅椒1個、豆瓣醬適量、雞蛋清適量、澱粉適量、生抽適量、花椒適量
做法:
1)瘦肉切成薄片
2)加入蛋清
3)再加入食鹽和澱粉抓勻靜置十分鐘以上,使其入味
4)蔥,薑,蒜切末
5)紅椒切成小丁,花椒備好。這個紅椒是菜紅椒
6)坐鍋燒水,水開後把小白菜放進去焯熟
7)小白菜焯熟之後,放盆里備用
8)坐鍋燒油,油熱後下豆瓣醬炒香
9)加入紅椒炒勻
10)加入大碗清水
11)鍋里的水大開後
12)加入腌制好的肉片
13)煮到肉片變白
14)加入適量鹽調味
15)煮好的肉片倒入放小白菜的盆里
16)另起鍋燒油,把花椒下鍋炸香。
17)肉片盆里酒上蔥,蒜末,把炸好的花椒油去除花椒粒淋在蔥蒜末上即可
5、番茄煮肉片