十三、【百香果排骨】
準備食材:
排骨,百香果,麵粉,澱粉,冰糖,花生油,醬油,料酒
烹飪過程:
1、排骨剁成小塊,加入涼水,倒入排骨和加幾滴料酒,開小火將排骨焯水
2、取半碗麵粉,將焯好水的排骨裹上乾麵粉。
3、鍋里倒入花生油,油溫七八成熱之後,放入排骨,開中火炸至金黃後撈起。
4、取一個碗,加入小半勺澱粉,一小勺醬油,3小勺清水攪拌成漿水倒入鍋里,再倒入幾粒冰糖,加入百香果果粒,小火熬製漿汁濃稠,再倒入排骨均勻上漿。
5、百香果切好小塊,中間一個簡單雕一下刀花修飾一下即可排盤,最後再把排骨擺上百香果上面,這樣一道簡單又酸甜可口的百香果排骨就做好啦。