還不知年夜飯該怎麼做的有福氣了！精選26道家常菜譜，學起來吧！

十四、【洋蔥辣椒炒牛肉】

準備食材：

牛肉，尖椒，洋蔥，小米椒，大蒜，雞蛋，醬油，食鹽，料酒，花生油

烹飪過程：

1、牛肉逆著紋路切成小片，放入清水中浸泡30分鐘，這樣可以去除血水

2、將牛肉擠干水分，敲入一個雞蛋清，並倒入小半勺花生油。接著再加入幾滴料酒去腥，加勺根點食鹽，順著一個方向攪拌均勻，並腌制30分鐘。

3、配菜都清洗乾淨，尖椒去籽和洋蔥一樣滾刀切塊，小米椒切成小圈，大蒜拍扁切成小塊放入盤中備用。

4、燒熱炒鍋，加入一大勺涼油，油溫七八成熱之後，倒入牛肉開大火滑鍋，15秒出鍋。

5、然後洗乾淨炒鍋，倒入一勺花生油，倒入小米椒和大蒜小火爆香，再改中火倒入尖椒和洋蔥炒至斷生。

6、最後倒入牛肉片和剩下的醬汁給牛肉片掛汁，再倒入小半勺食鹽和幾滴醬油，翻炒幾下即可裝盤。