栗子腐竹煲
食材:
20克 腐竹
30克 香菇
各15克 青椒、紅椒
10克 芹菜
60克 板栗
各少許 薑片、蒜末、蔥段、蔥花
各2克 鹽、雞粉
水澱粉適量
各適量 白糖、番茄醬、生抽、食用油
做法:
1 洗凈的芹菜切成長段。
2 洗好的青椒切開,去籽,切成小塊。
3 洗凈的紅椒切開,去籽,切成小塊。
4 洗好的香菇切開,再切成小塊。
5 洗凈的板栗切去兩端。
6 熱鍋注油,燒至四五成熱,倒入腐竹,拌勻。
7 炸至金黃色,撈出,待用。
8 油鍋中放入板栗,拌勻,炸干水分。
9 撈出板栗,瀝干油,待用。
10 鍋留底油燒熱,倒入薑片、蒜末、蔥段,爆香。
11 放入香菇炒勻,注入適量清水。
12 倒入炸好的腐竹、板栗,加入生抽,拌勻。
13 倒入鹽、雞粉、白糖、番茄醬,拌勻調味。
14 蓋上蓋,燒開後用小火燜煮約4分鐘。
15 揭開蓋,倒入青椒、紅椒,炒至斷生。
16 倒入水澱粉勾芡,撒上芹菜,炒約1分鐘。
17 關火後將食材盛入砂鍋中。
18 把砂鍋置於火上,蓋上蓋,煮至沸。
19 取下砂鍋,揭開蓋,撒上蔥花即可。