土豆燉腐竹
食材:
150克 土豆
70克 腐竹
15克 紅椒
各少許 薑片、蒜末、蔥段
2克 鹽
2克 雞粉
10克 豆瓣醬
4毫升 水澱粉
食用油適量
做法:
1 將去皮洗凈的土豆切段,再改切成片。
2 洗凈的紅椒對半切開去籽,再切成小塊。
3 熱鍋注油,燒至三成熱,放入腐竹,炸至起虎皮。
4 把炸好的腐竹撈出,放入清水中,浸泡至漲發。
5 用油起鍋,倒入薑片和蒜末。
6 放入紅椒絲和土豆片,炒勻。
7 倒入腐竹,翻炒均勻。
8 加適量豆瓣醬、鹽、雞粉,炒勻。
9 淋入適量清水。
10 蓋上鍋蓋,小火燉3分鐘。
11 揭開蓋,放入蔥段。
12 在鍋中加入少許水澱粉。
13 把鍋中食材炒勻勾芡。
14 盛出裝盤即可。