爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜,整整20道,有菜還有湯,鮮美異常

2023-03-14     開心果     反饋
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土豆燉腐竹

食材:

150克 土豆

70克 腐竹

15克 紅椒

各少許 薑片、蒜末、蔥段

2克 鹽

2克 雞粉

10克 豆瓣醬

4毫升 水澱粉

食用油適量

做法:

1 將去皮洗凈的土豆切段,再改切成片。

2 洗凈的紅椒對半切開去籽,再切成小塊。

3 熱鍋注油,燒至三成熱,放入腐竹,炸至起虎皮。

4 把炸好的腐竹撈出,放入清水中,浸泡至漲發。

5 用油起鍋,倒入薑片和蒜末。

6 放入紅椒絲和土豆片,炒勻。

7 倒入腐竹,翻炒均勻。

8 加適量豆瓣醬、鹽、雞粉,炒勻。

9 淋入適量清水。

10 蓋上鍋蓋,小火燉3分鐘。

11 揭開蓋,放入蔥段。

12 在鍋中加入少許水澱粉。

13 把鍋中食材炒勻勾芡。

14 盛出裝盤即可。
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