爺爺拿出70多年做過的腐竹菜譜,整整20道,有菜還有湯,鮮美異常

2023-03-14     開心果     反饋
14/20
腐竹青豆燒魔芋

食材:

150克 水發腐竹

200克 魔芋結

180克 青豆

各少許 蔥段、薑片、蒜末

3克 鹽

2克 雞粉

5毫升 生抽

各適量 水澱粉、食用油

做法:

1 將洗凈的腐竹切段。

2 鍋中注入適量清水燒開,放入適量鹽、食用油。

3 倒入洗凈的青豆,拌煮約半分鐘,放入洗凈的魔芋結,拌煮片刻。

4 至其六成熟,撈出煮好的魔芋結,瀝干水分,待用。

5 用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段,爆香。

6 倒入焯過水的青豆和魔芋結,炒勻炒香。

7 放入切好的腐竹,注入適量清水,略微翻炒一會兒。

8 再放入少許鹽、雞粉、生抽,炒勻調味,再用中火煮約半分鐘,至食材熟透。

9 轉大火收汁,倒入適量水澱粉,快速翻炒一會兒,至食材入味。

10 關火後盛出燒制好的食材,裝入盤中即可。
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