腐竹青豆燒魔芋
食材:
150克 水發腐竹
200克 魔芋結
180克 青豆
各少許 蔥段、薑片、蒜末
3克 鹽
2克 雞粉
5毫升 生抽
各適量 水澱粉、食用油
做法:
1 將洗凈的腐竹切段。
2 鍋中注入適量清水燒開,放入適量鹽、食用油。
3 倒入洗凈的青豆,拌煮約半分鐘,放入洗凈的魔芋結,拌煮片刻。
4 至其六成熟,撈出煮好的魔芋結,瀝干水分,待用。
5 用油起鍋,放入薑片、蒜末、蔥段,爆香。
6 倒入焯過水的青豆和魔芋結,炒勻炒香。
7 放入切好的腐竹,注入適量清水,略微翻炒一會兒。
8 再放入少許鹽、雞粉、生抽,炒勻調味,再用中火煮約半分鐘,至食材熟透。
9 轉大火收汁,倒入適量水澱粉,快速翻炒一會兒,至食材入味。
10 關火後盛出燒制好的食材,裝入盤中即可。