【材料】:
冬瓜 500克、薏米 40克、老鴨肉半隻、陳皮 1小塊、姜 5片、鹽適量、白鬍椒粉少許、
【做法】:
1、老鴨去脖子、腳和屁股,清洗乾淨,去掉多餘的油脂,剁成大塊。
2、老鴨肉放入鍋里,加清水煮開,沸水中氽燙1分鐘。然後撈起瀝干水;
3、燒熱2湯匙油,鴨肉再下鍋,加兩三片姜一起,將鴨中的水分炒干,以除去鴨肉剩餘的膻味。
4、冬瓜擦去瓜皮上的白霜,去籽,洗凈切成塊;
5、將鴨肉、陳皮、薏米和連同薑片一起放入湯煲內,加大約2升的水,蓋好鍋蓋,大火煮開後轉小火煲1小時,再加入冬瓜繼續煲半小時。
6、關火前加入適量的食鹽和少許胡椒粉調味即可。
木瓜黃豆豬蹄湯
此湯含優質蛋白和維生素,有健脾開胃、強身健體的功效。