辣味烤魚
材料:鱸魚1條、藕2節、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、干辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量
做法:
鱸魚切開,大蔥斜切片。姜切片。蒜苗、芹菜、香菜切段。
平底鍋燒熱,放油,鱸魚皮朝下中火煎。
蓮藕切片煮熟,把蓮藕平鋪在底,放上煎好的魚。
煎魚的鍋,放大蔥,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫縣豆瓣醬,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,鹽調味。
炒好的調料汁倒入容器,鋪在魚的周圍,烤箱200度放入容器烤10-15分鐘,出爐撒上預留的香菜葉子。