食材
紅棗肉90克、冰糖60克、清水320克、馬蹄粉80克、冰糖60克、清水120克、椰漿200克、馬蹄粉80克。
做法
1、紅棗清洗後去掉棗核,將棗肉、清水和冰糖放在鍋里,大火煮開後,小火燉煮15分鐘。
2、煮好晾至不那麼燙後,用攪拌機攪勻,過篩,倒入馬蹄粉,攪勻。
3、再次過篩備用,紅棗層做好了。
4、現在來做椰香層,將清水和冰糖倒在一起,小火煮至冰糖溶化。
5、倒入椰漿,攪勻,再倒入馬蹄粉,攪勻。
6、過篩,椰香層做好了。
7、容器內部刷一層油,倒入一半的紅棗漿,蒙上保鮮膜,入開水鍋里蒸8分鐘至凝固。
8、取出來,再倒入一半的椰汁漿,蒸8分鐘至凝固。重複第10和11步驟,蒸好的紅棗糕冷卻後切塊食用。
十、香蒸千層糕