食材
麵粉400克、白糖15克、酵母4克、椒鹽適量、食用油少許、牛奶200克。
做法
1、麵包桶里放入牛奶200克,2放入麵粉;
2、角上放入白糖,中間放入酵母,用麵粉把酵母覆蓋住;
3、把麵包桶安裝在麵包機中,接通電源,選擇和面模式11、imix鍵,時間是20分鐘;
4、麵糰和好後,打開麵包機,取出麵糰,手揉至滾圓,鬆弛5分鐘;
5、擀成長方形面片,刷油撒椒鹽;
6、從左邊往右折到三分之一處,再把右邊的面片壓過來;
7、把面劑調轉90度,再次擀成長方形面片,刷油撒椒鹽;
8、再進行一個三折,面劑再次調轉90度,擀成長方形面片;
9、再刷油撒椒鹽,再一個三折;
10、用擀麵杖稍微擀開一些,刷一層油,不用撒椒鹽,再次三折;
11、做好的蒸糕生坯放入鋪了屜布的籠屜里,冷水入鍋,醒發30分鐘;
12、生坯醒發好後,開中大火,上汽後改中火蒸20分鐘,關火後虛蒸5分鐘;
13、取出稍微晾涼,切塊食用。
九、紅棗養顏千層糕