一、南瓜千層蒸糕
食材
南瓜半個、麵粉兩碗、酵母粉一勺、山楂飴適量、白糖兩勺、花生油少許。
做法
1、把南瓜去皮,用勺子挖去籽備用。
2、南瓜切成小塊上蒸鍋蒸熟,酵母粉有少許溫水融化開。
3、蒸熟的南瓜涼涼後,用勺子搗爛。
4、把南瓜泥、酵母水、兩勺白糖和麵粉混合在一起。
5、把混合物揉成光滑麵糰,加蓋保鮮膜進行發酵。
6、大概需要一個多小時發酵至兩倍大。
7、裡面組織成蜂窩狀。
8、把發酵麵糰排氣揉成光滑麵糰。
9、山楂怡用刀切成小丁備用。
10、把麵糰切成小劑子大概要六個就可以。
11、取一個小劑子用擀麵杖擀開成薄餅狀,刷一層花生油,撒適量山楂丁。
12、再取一個小劑子擀開成同樣大小薄餅狀,蓋在第一個餅上面,刷一層油,撒適量山楂丁。
13、同樣方法做完所有面劑子。
14、籠屜里鋪上潮濕的籠布,把所有落在一起的餅放在籠屜里。
15、蓋鍋蓋醒發十分鐘,開火蒸,上氣後二十五分鐘即可。
二、椰香千層糕