食材
馬蹄粉250克、椰漿400ml、牛奶100ml、水500ml、紅片糖100克、白糖100克。
做法
1、取一個小鍋加入500豪升的水和100克紅糖上爐用小火攪拌至糖溶化關火。
2、溶化好的紅糖水放一邊涼卻至微溫。
3、準備好馬蹄粉和椰漿。
4、再取另一個大盆,加入400毫升椰漿,100毫升牛奶和100克白糖攪拌至糖溶化。並加入120克馬蹄粉攪拌至無棵粒。
5、紅糖水也加入130克馬蹄粉同樣攪拌至無棵粒。
6、紅白兩色粉漿攪拌完畢,
7、上鍋注水燒開。
8、取一個較大的湯盆,先打入一大勺紅糖粉漿,入鍋蓋緊,大約蒸至兩三分鐘凝固。
9、凝固後打開蓋,再加入白色粉漿,份量要和紅糖漿相同。蓋緊再蒸至表面凝固。再加入紅色粉漿蒸,來回重複這步驟直到粉漿沒有為止。
10、成品蒸熟後出鍋,等待涼卻即可切塊(模具我是用裝湯的8寸不綉鋼湯盆剛好)
11、成品切塊裝盤,即可食用。
七、紅棗椰汁千層糕