15種千層糕的做法,層層清晰分明,風味獨特誘人食慾

2023-02-08     滕樂航     反饋
4/15
食材

紅豆100g、馬蹄粉250g、椰槳200ml、白糖100g、黃糖100g。

做法

1、紅豆隔夜泡好,放入鍋里煮熟但表皮又不破,撈出瀝水放一大碗中備用。

2、100克馬蹄粉+200椰漿+250克水,混合攪拌均勻成為白粉水。

3、250克水+100克白糖,煮至融化成為白糖水。熄火。

4、將一勺白粉水倒入白糖水中。要兩手一起動,一手慢慢倒白粉水,一手在白糖水中攪拌均勻。

5、再將白糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動,一手慢慢倒白糖水,一手在白粉水中攪拌均勻,製成半熟椰粉槳水

6、再用150克馬蹄粉+375克水,混合攪拌均勻成為白粉水

7、375克水+100克黃糖,煮至融化成為黃糖水。熄火。

8、將一勺白粉水倒入黃糖水中。要兩手一起動,一手慢慢倒白粉水,一手在黃糖水中攪拌均勻。

9、再將黃糖水的粉槳倒入白粉水中。要兩手一起動,一手慢慢倒黃糖水,一手在白粉水中攪拌均勻,製成半熟黃粉槳水

10、這是上面做好的2種顏色的椰漿粉水和黃糖粉水。

11、倒三勺黃糖粉水到紅豆的大碗中,攪拌均勻。

12、鍋里放水,蒸架上放一方盤,水煮開。

13、把攪拌好了的紅豆黃糖粉水放入方盤中,可以用筷子輕輕撥動紅豆,使其平整。

14、蓋蓋蒸4分鐘,完全凝固。

15、再倒入椰漿粉水,蓋蓋蒸2分鐘,完全凝固。

16、如此反覆,直到所有的粉水蒸完或盤子已滿。

17、放涼,放冰箱一二小時,拿出來倒扣,切成自己喜歡的形狀。

五、千層椰汁糕
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