香辣榛蘑燒雞塊
食材
115克 水發榛蘑
185克 雞腿塊
各少許 蔥白、薑片
3片 香葉
15克 花椒粒
10克 干辣椒段
2個 八角
各2克 鹽、胡椒粉
各5毫升 料酒、生抽、老抽
各適量 辣椒油、食用油
做法
1 洗凈的榛蘑切碎。
2 鍋中注入適量清水燒開,倒入洗凈的雞腿塊,汆煮片刻。
3 關火後撈出雞腿塊,瀝干水分,裝入碗中待用。
4 用油起鍋,放入八角、花椒粒、干辣椒段、香葉、薑片、蔥白,爆香。
5 倒入雞腿塊,加入料酒、生抽。
6 注入適量清水,倒入榛蘑,加入鹽。
7 加蓋,大火燜10分鐘至熟。
8 揭蓋,加入老抽、胡椒粉、辣椒油。
9 攪拌片刻至入味。
10 關火後盛出菜肴,裝入碗中即可。