20種雞肉的做法,每一種都超級好吃,學會真是賺大了!

2023-02-07     開心果     反饋
4/20
土豆燜雞塊

食材

300克 土豆

350克 雞肉

各少許 薑片、蒜末、蔥段

15克 豆瓣醬

6克 鹽

4克 雞粉

5克 蚝油

8毫升 生抽

10毫升 料酒

各適量 水澱粉、食用油

做法

1 把去皮洗凈的土豆對半切開,再切成大塊。

2 把洗凈的雞肉切成小塊。

3 將雞塊放入碗中,加入少許鹽、生抽、雞粉,拌勻入味。

4 淋入適量的料酒,拌勻。

5 倒上水澱粉,拌勻上漿。

6 熱鍋注油,燒至四成熱,放入土豆塊,拌勻,使其均勻受熱,炸約1分30秒呈金黃色。

7 撈出炸好的土豆塊,瀝干油。

8 盛放在盤中,待用。

9 鍋中留少許油,下入薑片、蒜末,大火爆香。

10 倒入雞塊,翻炒勻。

11 淋入適量料酒,炒勻提味。

12 再放入豆瓣醬、生抽、蚝油,炒勻炒香。

13 注入少許清水,收攏食材,倒入土豆塊。

14 調入鹽、雞粉,拌勻調味。

15 蓋上鍋蓋,用小火燜煮約3分鐘至食材熟軟。

16 取下蓋子,轉用大火收濃汁水,翻炒片刻。

17 撒上蔥段,炒出蔥香味。

18 出鍋,盛入盤中即成。
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