1、準備食材:香菇、裡脊肉、胡蘿卜、糯米、小蔥、老抽、生抽、蠔油、料酒、食鹽、白砂糖、餃子皮、雞精
2、香菇肉燒賣的做法:
(1)香菇自己浸泡片刻切碎,裡脊肉洗凈堆成肉餡,胡蘿卜洗凈去皮切碎,糯米淘洗干凈浸泡片刻,小蔥切碎,餃子皮搟薄備用。
(2)鍋中倒入適量的清水,放入浸泡好的糯米,隔水蒸20分鐘左右,至糯米熟透。
(3)鍋中倒入適量的油,油熱後下入豬肉餡翻炒至變色,再下入蔥花煸炒出香味。
(4) 配料:依次下入胡蘿卜和香菇碎,再加入適量的生抽、老抽、蠔油、料酒、食鹽、雞精、白砂糖調味。
(5)大火翻炒片刻,再放入蒸熟的糯米飯,加入適量的蔥花翻拌均勻。
(6)取一張餃子皮,包入炒好的餡料,用虎口捏緊收口,依次做好其它的。
(7)然後依次放入蒸鍋中,蒸五分鐘左右即可,關火出鍋,無需和面,皮薄餡大,餡料軟糯入味,大人小孩都喜歡吃!
七、番茄雞蛋面