1、準備食材:基圍蝦、雞蛋、豌豆粒、生薑、小蔥、料酒、生抽、陳醋、醬油、香油
2、肉末蒸蝦仁的做法:
(1)基圍蝦去頭去殼,挑去蝦線洗凈,豌豆粒洗凈,提前浸泡片刻備用。
(2) 腌制蝦仁:蝦仁放入大碗中,加入適量的料酒、生薑、蔥段抓拌拌勻,腌制20分鐘左右,去除蝦腥味備用。
(3)碗中打入兩枚雞蛋,倒入適量的溫水充分攪拌均勻,蓋上一層保鮮膜紮上小孔。
(4)然後放入鍋中蒸至定型,再揭開保鮮膜,放入腌制好的蝦仁和泡好的豌豆粒。
(5)繼續蒸五分鐘,關火燜兩分鐘,蒸至蝦仁熟透,關火出鍋。
(6)再淋入適量的生抽、陳醋、醬油、香油即可,雞蛋鮮嫩爽滑,布丁的口感,做法也非常簡單,大人小孩都喜歡吃!
六、香菇肉燒賣