喜歡吃魚的朋友請收藏，8種做法，簡單家常，學會過年回家露一手

準備食材調料，黑魚1500g / 老壇酸菜400g / 花椒粒適量 / 干辣椒 / 野山椒 / 香菜 / 小蔥 / 大蔥 / 生薑 / 雞蛋1個 / 澱粉 / 胡椒粉 / 鹽 / 生抽 / 料酒

第一步：把魚片好，魚肉和魚頭魚骨分開。

第二步：魚肉碗中加入雞蛋，澱粉，薑絲，蔥段，胡椒粉，鹽，生抽，料酒，抓勻腌制15分鐘備用。

第三步：鍋里放少油，放野山椒翻炒，再放魚骨魚頭翻炒。

第四步：看到鍋里有點奶白色，加入酸菜再翻炒，再加入開水，差不多沒過酸菜跟魚肉就可以了。

第五步：接著大火燒開後，加鹽，熬煮15分鐘，熬煮好的酸菜跟魚骨先撈起鋪在碗底。

第六步：鍋里留湯，快速把魚片撈一下，倒入鋪好酸菜的碗里。

第七步：然後鍋里加入平時炒菜的兩倍油，放入干辣椒和大蔥一起煸炒出香味。

第八步：接著放入花椒，然後熱油淋在魚肉上，嗤嗤嗤的油爆聲之後，美味的酸菜魚就大功告成啦！

糖醋黃花魚