10種排骨的做法，好吃不膩又營養，全家人都超級愛吃！

稻香鹿排骨就是將鹿排骨紮上乾淨的稻草，放入滷水中鹵至入味後再燒製成菜，稻香味滲入鹿肉中別具風格。

原料：

鹿排骨(精排)1.5千克，干稻草20克，香蔥末5克。

滷水料：

高湯4千克、番茄沙司30克、排骨醬30克、海鮮醬15克、叉燒醬20克、麥芽糖40克、紅曲米45克、山奈8克、八角6克、羅漢果5克、草果 4克、桂皮15克、小茴香6克、香葉8克、大蒜200克、干香菜子40克、洋蔥50克、老薑50克、小米椒30克、美極鮮30克。

調料：

鹽15克，味精10克，雞精8克，美極鮮醬油10克，海鮮醬20克，排骨醬18克，日本燒汁9克，豉油8克，十三香5克，水澱粉50克，香油5克。

準備工作：

1、將滷水料放入足量清水中，大火燒開後再改用中火熬制1小時即成滷水，待用。

2、鹿排骨斬成5厘米左右的小段後，放入清水中沖泡1小時，再投入沸水中焯去血沫，待用。

3、干稻草洗凈浸透待用。

做法步驟：

1、焯好水的鹿排骨用稻草綑紮好，放入滷水中大火燒開，再小火鹵1.5小時至鹿排骨熟透，撈出瀝水。

2、炒鍋倒點底油燒熱，下入海鮮醬、排骨醬、鹽、味精、雞精、美極鮮醬油、日本燒汁、十三香和高湯大火燒開。

3、下入鹿排骨用中火燒制5分鐘，以水澱粉勾芡收汁，淋香油並撒上香蔥末即可。

十、東北土豆燒排骨