10種排骨的做法，好吃不膩又營養，全家人都超級愛吃！

原料：

精選小排、辣腐乳各適量。

輔料：

薑末、蔥末、料酒、醬油、花椒粉、白糖、干辣椒麵各適量。

做法步驟：

1、小排洗凈後切成大小基本均勻的塊，加兩塊辣腐乳和少許腐乳汁，再加薑末、蔥末、料酒、醬油、花椒粉、白糖和干辣椒麵充分拌勻，腌10分鐘左右。

2、取出腌好的小排放在蒸碗中，再放入高壓鍋里壓制25分鐘即可出爐，完成。

多說兩句：

1、由於腐乳和老抽都是有鹹味的，所以這道菜基本上不需要放鹽，口味偏鹹的可以適量加點鹽。

2、辣腐乳也有紅白之分，選用紅腐乳來做上色效果更好。

3、沒有高壓鍋的也可以用普通蒸鍋來蒸，但是要等到蒸鍋燒開後才能放入蒸碗，並且要適當延長蒸製的時間。

4、做這道菜的時候還可以放入其它其它你喜歡的配菜同蒸，干辣椒麵還可以換成剁椒。

五、川味糖醋排骨