10道家常菜，做法簡單、好吃不膩，學了做給家人吃，老少皆宜

第9道菜：【清蒸多寶魚】

【原料】：多寶魚1條、蔥段、薑片、鮮檸檬、鹽、蒸魚豉油、食用油、枸杞、香蔥；

【做法】：

1、選鮮活多寶魚一條，可以讓店家幫忙殺好，回家後只需要清洗乾淨，用廚房紙吸去多餘的水分；

2、取一個大盤子，盤子裡擺上蔥段和薑片，用來隔開魚身和盤子底部；

3、把多寶魚擺放在盤中，魚身表面划上三刀，用新鮮檸檬擠出檸檬汁和鹽一起在魚身上塗抹均勻（也可以不用放鹽）；切上蔥絲和薑絲擺在魚身上，腌制5-10分鐘；

4、把腌好的多寶魚放進蒸鍋或者蒸箱裡，蒸15分鐘；蒸好以後端出來，淋上蒸魚豉油；

5、另起一鍋燒熱油，放少許蔥花炸香，把熱油淋在魚身上，擺上泡過的枸杞和切碎的蔥花裝飾，最後再擠一些新檸檬汁在魚身上即可（不放枸杞和蔥花也可以）；

多寶魚肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營養組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質，魚肉中所含人體必需胺基酸既齊全又平衡良好。多寶魚所含營養價值極高，其中精氨酸和賴氨酸含量很高，另外還含有多種維生素和鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等多種礦物元素及粘多糖等有益於人體健康的微量成分。